Millaisia maustemaailmoja muilla on tällä hetkellä?
Hauskaa, musta tuntuu että itse olen mennyt taas enemmän sinne ns. perinteiseen suuntaan. Toki sielläkin variaatioita löytyy ja aivan ihania kotoperäisiä mausteyrttejä löytyy pilvin pimein.
Tai no, mitä nyt "perinteisenä" kukin pitää. Oma palsta tuottaa tällä hetkellä ruohosipulin, mintun, lipstikan, timjamin ja persiljan lisäksi mm. iisoppia ja väinönputkea, jotka eivät ehkä ole ihan niitä tavallisimpia mausteita keskivertokeittiössä huolimatta siitä, että ovat vanhoja arvostettuja yrttejä.
Mutta juuri kanelit, jeerat, tähtianikset sun muut joita jossain vaiheessa käytin tosi paljon ovat pikku hiljaa tippuneet pois repertuaarista, eikä itämaisia ruokia tule jostain syystä juuri nyt tehtyä muutenkaan kovin usein (niihin noita eksoottisempia mausteita toki edelleen uppoaa, ja hyvää on). Pois luettuna toki suuresti rakastamani chili, jota voi mielellään lisätä melkein mihin vaan, sekä inkivääri, jolla sopii hyvin maustaa esim. hilloja tai puristaa mehuksi.
Tämähän voi toki olla ihan normaalia kausivaihtelua, olen ennenkin huomannut että välillä käytän jotain maustetta about kaikkeen ja sitten se unohtuu piiiitkäksi aikaa. Sama koskee joitakin ruokia: joskus on tullut tehtyä usein samaa sapuskaa, ja sitten kyseinen ruokalaji on ihan täysin jäänyt unholaan. Voisiko osittain kyse olla siitäkin, että kyseinen ruoka/mauste sisältää jotain mitä elimistö juuri silloin tarvitsee?