Siideriprojekti

Lathron

Kontulainen
No niin, simasuut!

On jälleen se aika vuodesta, että meidänkin perheessä on pikkuinen poika pulisemassa nurkassa. Kaksi vuotta sittenhän teimme Wanhassa Käärmeessä seuratun siideriprojektin. Vanhan Käärmeen Siiderin valmistus-thread

Jälleen on päässyt saaristolaisvanhempieni omenasato parempaan käyttöön. Nyt olemme kuitenkin fiksumpia kuin viime kerralla, toivottavasti, ja ymmärrämme prosessin paremmin.

Tavoite:
Saada aikaan kuiva, mehevän omenainen Old Rosien kaltainen samea pohjahiivasiideri, jossa on kunnolla kuplia ja maussa hunajaa (ja tammea).


Materiaalit:
- 10 litraa omenamehua, joka on puristettu oman pihan Valkea Kuulas-omenoista. On mahdollista, että seassa on muitakin lajikkeita, mutta VK on ainakin varma.
- puoli pussillista champagne-hiivaa, joka piti oikein tilata.
- vettä
- hunajaa
- (tammilastuja)


Prosessi:
Omenat mehustettiin 31.8.2011 (päivä 0) ja aloitimme hallitun käyttämisen sunnuntaina 4.9.11 (päivä 5). Tässä vaiheessa mehu oli jo alkanut hieman käydä villinä, siis tuntemattomalla hiivakannalla. Lisäsimme tuolloin sunnuntaina vähäiseen määrään mehua lisätyn hiivan ja noin puoli litraa vettä, johon liuotimme noin 2,5 dl hunajaa.

Nyt eletään siideripäivää 9 (8.9.11). Käyminen on hidastunut ja jotta se ei loppuisi kokonaan, lisäämme tänään 2dl hunajaliuosta käymisen jatkamiseksi.


Ulkomusikaaliset asiat:
Nimeä rakkaalle lapselle ei ole vielä keksitty. Kun se ratkeaa, niin etiketti muotoutunee sen mukaiseksi. Tässä voisin käyttää taas rakkaiden konnun asukkien apua.


Riskit:
Siiderin villikäyminen riskeeraa koko projektin. Kun se ehti lähteä käyntiin ennen kuin otimme prosessin haltuun, niin voi olla, että tästä tulee nyt jonkun sortin lambic-siideriä.
On myös vaarana, että rikomme lakia, koska meillä ei ole prosenttimittaria, eli ominaispainomittaria. Näin ollen emme siis voi valvoa ja varmistaa, että %-lukemat jäävät sallitun rajoihin. Luotan tässä kuitenkin hyvään tuuriin, maalaisjärkeen ja Pekko Pellonjumalan johdatukseen. Tämä ei siis huolestuta ihan kamalasti.
On myös mahdollista, että kun tästä näin julkisesti ilmoitellaan, että joku roisto, murtomies tai janoinen A.W. Yrjänä tunkeutuu luvatta asuntoomme ja kaappaa poikamme.
 
Alkomaholimittarin saa mistä tahansa viinitarvikekaupasta. Sellainen "sinne päin" näyttävä halpamalli ei edes maksa montaa euroa.

Onnea projektille!
 
Itse en luota noihin halpiksiin juuri ollenkaan kun sattuu näyttämään välillä päin ******..

Jaamar siisti kielenkäyttöä
 
Aina voi toki ostaa kalliimman ja tarkemman. Meille vain viinitarvikekaupan myyjä suositteli aikoinaan sitä halpaa mallia, kun halusimme vain pitää silmällä vappusimaamme sitä ensimmäistä kertaa laittaessamme. Siitä kun oli tarkoitus tulla lapsellekin sopivaa.

Vaikken konnavahti olekaan, muistuttaisin siitä, ettei Käärmeessä käytetä kirosanoja.
 
Kiitos kannustuksesta.
No, meilläpä on sellainen onkkelma, että täällä ei varsinaista viinitarvikekauppaa ole. Täällä on ollut sellainen, tai useampikin, mutta ei enää. Siksi jouduimme tilaamaan hiivankin postimyynnin kautta. Perustarvikkeita kyllä saa marketeista, mutta ei palvelua. Luulenpa, että sillä tiedolla 'paljonko tässä on volaa' ei ole minulle mitään lisäarvoa. Ja ainahan tässä on se hyvä puoli, että jos siideristä ei tulekaan hyvää, niin sen voi tislauttaa ja pistää tynnyriin kypsymään :D
 
Jees, eipä sillä mittarilla mitään tee, jos alkoholiprosentin kanssa ei ole niin kovin tarkkaa. Muistanpa myös erään muinaisen keskiaikaseuraprojektimme, jossa marjaviini hujahti lopulta hyvinkin tömäkäksi tavaraksi, vaikka sen alkoholiosamäärää kovasti mittailtiin ja käymistä yritettiin jarrutella kaikin keinoin. Puhumattakaan siitä kerrasta, kun steppunysta* tuli kiljua =D


* vähän kuin sima, ohje löytyy tämän keskiaika-ateriavuodatuksen keskivaiheilta.
 
Siideripäivä 11
Lapoimme tänään siiderin kylmäsäilytystä varten ja lisäsimme 30g tammilastuja pönttöön.
 
Meillä faija laittoi jokin aika takaperin omenaviinin porisemaan. Projektissa käytettävät omenat ovat omista puista. Lajikkeet ovat aika makeita ja vähän mietityttää miten soveltuu viinin tekoon, jostain olen nimittäin päähäni saanut, että hedelmien pitäisi olla jokseenkin happamia. Aikaisemmin on muistaakseni käyttnyt vain viinimarjoja, mutta siitäkin on aikaa jo useampi vuosi ellei lähemmäs kymmentä. Toivotaan, että onnistuu. Kuin myös Lathronin siideriprojekti.
 
Siideripäivä 26

Siideri pullotettiin tänään. Ei sitä kyllä paljoa ole, vain yksi korillinen. Ensi kerralla täytyy kyllä tehdä niin paljon, kuin vain mahtuu astioihin, sillä vaiva on lähes sama.
Käymistuotteen nimeksi valikoitui rakasta Kontuamme kunnioittavasti "Vihreä Lohikäärme". Se sopii mielestäni erityisen hyvin, sillä sehän on kapakan nimi. Toisekseen, tämä on tehty vihreistä omenista. Kolmannekseen, ainakin tässä vihjeenä lopullisesta mausta on alkumaun yllättävän hapan, kuin louhikäärmeen puraisu, jota seuraa miellyttävä mehevä omenaisuus. Neljännekseen, vaikken ole yhdistykseen kuulunutkaan, sen vaikutuspiiriin kyllä - ja Kontu on minulle rakas. Sitten vaan etikettiä tekemään.
 
Ylös