Lathron
Kontulainen
No niin, simasuut!
On jälleen se aika vuodesta, että meidänkin perheessä on pikkuinen poika pulisemassa nurkassa. Kaksi vuotta sittenhän teimme Wanhassa Käärmeessä seuratun siideriprojektin. Vanhan Käärmeen Siiderin valmistus-thread
Jälleen on päässyt saaristolaisvanhempieni omenasato parempaan käyttöön. Nyt olemme kuitenkin fiksumpia kuin viime kerralla, toivottavasti, ja ymmärrämme prosessin paremmin.
Tavoite:
Saada aikaan kuiva, mehevän omenainen Old Rosien kaltainen samea pohjahiivasiideri, jossa on kunnolla kuplia ja maussa hunajaa (ja tammea).
Materiaalit:
- 10 litraa omenamehua, joka on puristettu oman pihan Valkea Kuulas-omenoista. On mahdollista, että seassa on muitakin lajikkeita, mutta VK on ainakin varma.
- puoli pussillista champagne-hiivaa, joka piti oikein tilata.
- vettä
- hunajaa
- (tammilastuja)
Prosessi:
Omenat mehustettiin 31.8.2011 (päivä 0) ja aloitimme hallitun käyttämisen sunnuntaina 4.9.11 (päivä 5). Tässä vaiheessa mehu oli jo alkanut hieman käydä villinä, siis tuntemattomalla hiivakannalla. Lisäsimme tuolloin sunnuntaina vähäiseen määrään mehua lisätyn hiivan ja noin puoli litraa vettä, johon liuotimme noin 2,5 dl hunajaa.
Nyt eletään siideripäivää 9 (8.9.11). Käyminen on hidastunut ja jotta se ei loppuisi kokonaan, lisäämme tänään 2dl hunajaliuosta käymisen jatkamiseksi.
Ulkomusikaaliset asiat:
Nimeä rakkaalle lapselle ei ole vielä keksitty. Kun se ratkeaa, niin etiketti muotoutunee sen mukaiseksi. Tässä voisin käyttää taas rakkaiden konnun asukkien apua.
Riskit:
Siiderin villikäyminen riskeeraa koko projektin. Kun se ehti lähteä käyntiin ennen kuin otimme prosessin haltuun, niin voi olla, että tästä tulee nyt jonkun sortin lambic-siideriä.
On myös vaarana, että rikomme lakia, koska meillä ei ole prosenttimittaria, eli ominaispainomittaria. Näin ollen emme siis voi valvoa ja varmistaa, että %-lukemat jäävät sallitun rajoihin. Luotan tässä kuitenkin hyvään tuuriin, maalaisjärkeen ja Pekko Pellonjumalan johdatukseen. Tämä ei siis huolestuta ihan kamalasti.
On myös mahdollista, että kun tästä näin julkisesti ilmoitellaan, että joku roisto, murtomies tai janoinen A.W. Yrjänä tunkeutuu luvatta asuntoomme ja kaappaa poikamme.
On jälleen se aika vuodesta, että meidänkin perheessä on pikkuinen poika pulisemassa nurkassa. Kaksi vuotta sittenhän teimme Wanhassa Käärmeessä seuratun siideriprojektin. Vanhan Käärmeen Siiderin valmistus-thread
Jälleen on päässyt saaristolaisvanhempieni omenasato parempaan käyttöön. Nyt olemme kuitenkin fiksumpia kuin viime kerralla, toivottavasti, ja ymmärrämme prosessin paremmin.
Tavoite:
Saada aikaan kuiva, mehevän omenainen Old Rosien kaltainen samea pohjahiivasiideri, jossa on kunnolla kuplia ja maussa hunajaa (ja tammea).
Materiaalit:
- 10 litraa omenamehua, joka on puristettu oman pihan Valkea Kuulas-omenoista. On mahdollista, että seassa on muitakin lajikkeita, mutta VK on ainakin varma.
- puoli pussillista champagne-hiivaa, joka piti oikein tilata.
- vettä
- hunajaa
- (tammilastuja)
Prosessi:
Omenat mehustettiin 31.8.2011 (päivä 0) ja aloitimme hallitun käyttämisen sunnuntaina 4.9.11 (päivä 5). Tässä vaiheessa mehu oli jo alkanut hieman käydä villinä, siis tuntemattomalla hiivakannalla. Lisäsimme tuolloin sunnuntaina vähäiseen määrään mehua lisätyn hiivan ja noin puoli litraa vettä, johon liuotimme noin 2,5 dl hunajaa.
Nyt eletään siideripäivää 9 (8.9.11). Käyminen on hidastunut ja jotta se ei loppuisi kokonaan, lisäämme tänään 2dl hunajaliuosta käymisen jatkamiseksi.
Ulkomusikaaliset asiat:
Nimeä rakkaalle lapselle ei ole vielä keksitty. Kun se ratkeaa, niin etiketti muotoutunee sen mukaiseksi. Tässä voisin käyttää taas rakkaiden konnun asukkien apua.
Riskit:
Siiderin villikäyminen riskeeraa koko projektin. Kun se ehti lähteä käyntiin ennen kuin otimme prosessin haltuun, niin voi olla, että tästä tulee nyt jonkun sortin lambic-siideriä.
On myös vaarana, että rikomme lakia, koska meillä ei ole prosenttimittaria, eli ominaispainomittaria. Näin ollen emme siis voi valvoa ja varmistaa, että %-lukemat jäävät sallitun rajoihin. Luotan tässä kuitenkin hyvään tuuriin, maalaisjärkeen ja Pekko Pellonjumalan johdatukseen. Tämä ei siis huolestuta ihan kamalasti.
On myös mahdollista, että kun tästä näin julkisesti ilmoitellaan, että joku roisto, murtomies tai janoinen A.W. Yrjänä tunkeutuu luvatta asuntoomme ja kaappaa poikamme.